B10. อกไก่ผักเคลสไปซี่ไวท์ซอส

อกไก่ผักเคลสไปซี่ไวท์ซอส เมนูเพื่อสุขภาพโปรตีนสูง ไขมันต่ำ เหมาะสำหรับคนที่ชอบออกกำลัง และรักสุขภาพมากๆ เลยครับ

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

<iframe width=”700″ height=”395″ src=”https://www.youtube.com/watch?v=NCWNPtr2ZUg” frameborder=”0″ allow=”accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture” allowfullscreen=””></iframe>

1| เตรียมอ่างสำหรับหมักไก่ ใส่อกไก่ ปรุงรสด้วย พริกไทยป่น เกลือป่น น้ำมันมะกอก พริกป่นละเอียด คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ 20 นาที

2| ตั้งกระทะสำหรับย่างไก่ โดยใช้ไฟกลาง เมื่อกระทะร้อนใส่น้ำมัน อกไก่หมัก ย่างให้อกไก่พอขึ้นสีสวย นำอกไก่ออกจากกระทะ

3| ใช้กระทะเดิมที่ใช้ย่างไก่โดยลดไฟลง ใส่เนย หอมหัวใหญ่ กระเทียม ผัดให้สุก โรยแป้งสาลีอเนกประสงค์ ค่อยๆ เทนมสดใส่ในกระทะ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำซุป เมื่อซอสเริ่มเดือด ใส่อกไก่ย่างลงไป ต้มในกระทะ ใส่ผักเคล ปิดฝาต้มสักครู่

4| เมื่ออกไก่ และผักเคลสุก ใส่พาเมซานชีส มอสซาเรลล่าชีส พริกไทยป่น ตักใส่จาน โรยด้วยพริกป่นละเอียด

 เพียงเท่านี้ ก็จะได้อกไก่ผักเคลสไปซี่ไวท์ซอส เมนูรักสุขภาพสำหรับคนรักสุขภาพแล้วครับ

B9.สลัดเคลแตงโม

สลัดเคลแตงโม เมนูเพื่อสุขภาพที่เหมาะกับหน้าร้อนเมืองไทย ได้ความสดชื่นคลายร้อนจากแตงโม และได้สารอาหารจากผักเคล มาดูวิธีการทำกันเลยครับ

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| ตั้งหม้อสำหรับเคี่ยวซอส โดยใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิค น้ำตาลทราย เคี่ยวให้ซอสมีความข้นหนืด ตักใส่ถ้วยพักไว้

2| หั่นแตงโมเป็นชิ้นเต๋าพอดีคำ ซอยหอมแขกเป็นแว่น

3| เตรียมอ่างคลุกสลัด เด็ดผักเคลใส่ในอ่างผสม ขย้ำให้ผักเคลนิ่ม ใส่หอมแขก ใส่น้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกให้เข้ากัน

4| นำแตงโมหั่นเต๋าใส่ในจาน ใส่สลัดที่คลุกไว้ ใส่เฟต้าชีสหั่นเต๋า ราดด้วยซอสน้ำส้มสายชูบัลซามิค ราดน้ำมันมะกอก โรยพริกไทย

เพียงเท่านี้ ก็จะได้  สลัดเคลแตงโม ที่ทั้งคลายร้อน อร่อย และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยครับ

B7. สปาเก็ตตี้เพสโต้ผักเคลซอสหอยแมลงภู่

สปาเก็ตตี้เพสโต้ซอสหอยแมลงภู่เมนูของคนรักเส้น ที่ใช้ผักเคลทำซอสเพสโต้แทนโหระพา ทั้งอร่อยทั้งดีต่อสุขภาพแบบสุดๆ ไปเลยครับ

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| เด็ดเคลใส่โถปั่น ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พาเมซานซีส กระเทียมสับ เกลือ น้ำมันมะกอก ปั่นให้ส่วนผสมเนียนเข้ากันดี

2| ตั้งกระทะสำหรับผัดสปาเก็ตตี้ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำเพสโต้ซอส ผัดสักครู่ ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุก ใส่เห็ดแชมปิญอง หอยแมลงภู่ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ใบโหระพา ปิดไฟ ผัดให้เข้ากัน

3| จัดใส่จาน โรยด้วยพาเมซานชีส พร้อมรับประทาน

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ สปาเก็ตตี้เพสโต้ผักเคลซอสหอยแมลงภู่ ที่ทานแล้วก็ยังสวย สุขภาพดี และหุ่นยังเพรียวอยู่ด้วยครับ

B6. แซนด์วิชอโวคาโดเคล

แซนด์วิชอโวคาโดเคล เมนูสุขภาพดีสำหรับมื้อเช้า ที่มีทั้งอโวคาโดและผักเคล เริ่มต้นวันด้วยอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ที่ทั้งทานง่าย และอร่อยอีกด้วย

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| ผักเคลฉีกใส่เครื่องปั่นให้ละเอียดพักไว้

2| ใส่เคลปั่นในอ่างผสม เติมมายองเนส คนพอเข้ากัน เติมมะเขือเทศแห้ง ไข่ต้ม กุ้ง อโวคาโด คนพอเข้ากัน เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิค เกลือป่นและพริกไทยเล็กน้อย

3| ขนมโฮลวีตอบพอเหลือง ตักส่วนผสมเคลสเปรดทาให้ทั่วแล้ววางขนมปังแล้วทาสเปรดอีกชั้นวางขนมปัง แล้วจึงหั่นตามขวางเป็นแซนด์วิชสองชิ้น

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ แซนด์วิชอโวคาโดเคล อาหารเช้าสุขภาพดีที่เหมาะกับคนเมืองที่เร่งรีบ แต่อยากดูแลสุขภาพครับ

B5. ห่อหมกผักเคล

ห่อหมก เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงของคนไทยมานาน ประกอบด้วย เนื้อปลาช่อน เครื่องแกง รองด้วยผักเคลเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร เราไปดูวิธีการทำกันครับ

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| เตรียมอ่างผสม ใส่เนื้อปลาช่อนหั่นชิ้นเต๋า พริกแกง ไข่ไก่ คลุกส่วนผสมให้พอเข้ากัน ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ค่อยๆ เทกะทิใส่ลงไปแล้วคนต่อไปให้เนื้อปลาขึ้นฟู ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา เกลือ โรยด้วยใบโหระพาซอย คนให้เข้ากัน

2| ตักส่วนผสมใส่กระทงใบตอง ราดหน้าด้วยหัวกะทิเคียวให้ข้น โรยด้วย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า นำไปนึ่งจนสุก ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

เพียงเท่านี้ ก็จะได้  ห่อหมกผักเคล ที่ทั้งอร่อย สารอาหารครบถ้วน และดีต่อสุขภาพแล้วครับ

B4. หมูผัดพริกเกาหลีห่อผักเคล

หมูผัดพริกเกาหลีห่อผักเคล เมนูสุดเก๋ ที่ทำไม่ยาก และยังมีประโยชน์ เหมาะกับคนที่ชอบออกกำลังกาย มาดูวิธีการทำกันครับ

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| ตั้งกระทะสำหรับผัดหมูโดยใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน กระเทียม หอมหัวใหญ่ เนื้อหมู และพริกโคชูจัง เติมน้ำซุป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไทย ผัดให้เข้ากัน โรยต้นหอมและน้ำมันงา ยกลง

2| ตักหมูย่างเกาหลีวางบนผักเคล ห่อเป็นคำ รับประทานร้อนๆ

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ หมูผัดพริกเกาหลีห่อผักเคล ที่เหมาะกับทุกคนที่ชอบออกกำลังกาย และสามารถทำได้ง่ายๆ ครับ

A9. คีชทูน่าผักเคล

คีชทูน่าเคล เมนูของว่างที่วิธีการทำสนุก และมีประโยชน์จากทูน่า และผักเคล ที่ได้ชื่อว่าเป็น Superfood เรามาดูวิธีการทำ คีชทูน่าเคลกันครับ

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| ตั้งกระทะสำหรับผัดไส้ทูน่าผักเคล โดยใช้ไฟกลาง ใส่เนยสด หัวหอมใหญ่ผัดจนสุก ใส่เห็ดแชมปิญอง เนื้อปลาทูน่ากรองเอาน้ำออก ตามด้วยผักเคล ผัดจนเข้ากันดี โรยด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ ใส่นมสด ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือและพริกไทย ปิดไฟยกลงพักเอาไว้

2| เตรียมอ่างผสมแป้งคีช ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ไก่ เนยละลาย นวดให้เข้ากัน โดยโรยแป้งสาลีอเนกประสงค์เป็นแป้งนวลไม่ให้ตัวแป้งติดกับอ่างผสม ห่อด้วยกระดาษไข พักไว้ในตู้เย็น ประมาณ 20 นาที

3| นำแป้งคีชที่พักเอาไว้ โรยแป้งนวลรีดเป็นแผ่น หนาประมาณ ½ นิ้ว ตัดแป้งตามขนาดถ้วยอบ ค่อยๆ กดแป้งให้แนบกับพิมพ์โดยเสมอกัน (ส่วนที่เป็นก้นพิมพ์กรุแป้งให้บางกว่าปกติจะอบสุกง่ายกว่า) ใช้สอมจิ้มที่ก้นพิมพ์ อบที่ อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที ให้แป้งคีชสุก

4| ตักไส้ทูน่าผักเคลใส่พิมพ์ ให้พอดีกับความสูงของแป้งคีช โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีส พาเมซานชีส อบที่ อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10นาที ให้ด้านหน้าขึ้นสีเหลืองสวย

เพียงเท่านี้ ก็จะได้เมนู คีชทูน่าเคล เมนูสนุกๆ ที่เหมาะสำหรับ Party ในวันพิเศษของคนในครอบครัว

B2. แซนด์วิชซัลซ่าผักเคล

แซนด์วิชซัลซ่าใส่ผักเคลและเนื้ออกไก่ เมนูสำหรับคนที่รักสุขภาพ ใช้ผักเคลที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเนื้ออกไก่ไขมันน้อย ทั้งอร่อยทั้งดีต่อสุขภาพไปเลยครับ

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| เนื้ออกไก่หั่นเป็นเส้นยาว หมักด้วยพริกป่นละเอียด โรสแมรี่ โยเกิร์ต น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย มัดเป็นเส้นพักไว้

2| ตั้งกระทะสำหรับย่างไก่ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช นำเนื้อไก่ลงย่าง ปิดฝาเพื่อให้เนื้อไก่นุ่ม ย่างให้สุกทั่วทั้งชิ้น ยกลง หั่นเป็นเป็นชิ้นพอคำพักไว้

3| เตรียมซัลซ่าโดยใส่กระเทียมสับ มะเขือเทศ หอมแดง พริกหวาน ผักเคลลงในอ่างผสม เติมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันดี 

4| ย่างแป้งพิต้าบนกระทะ ใช้ไฟกลาง ให้แป้งสุกดี ยกลง

5| เตรียมแผ่นแป้ง ตักซัลซ่าใส่กลางแผ่นแป้ง ใส่เนื้ออกไก่ ราดหน้าด้วยมายองเนส ตกแต่งพริกป่นละเอียด

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ แซนด์วิชซัลซ่าผักเคล แสนอร่อย สารอาหารครบถ้วน คุณค่าทางโภชนาการสูงแล้วครับ

A10. บราวนี่ผักเคล

บราวนี่ ขนมสุดโปรดของเด็กๆ ใส่ผักเคลสับเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ กลายเป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ เรามาดูวิธีการทำกันครับ

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

• ผักเคลลวกสุก                            1          ถ้วย

• แป้งสาลีอเนกประสงค์                1/2       ถ้วย

• ผงโกโก้                                     1/2       ถ้วย

• เกลือ                                         1          ชช.

• ผงฟู                                          1          ชช.

• ไข่ไก่                                         2          ฟอง

• นมสด                                       1          ถ้วย

• เนยละลาย                                1/3       ถ้วย

• น้ำตาลทราย                              2          ชต.

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| นำผักเคลลวกสุกบีบน้ำออกสับหยาบ

2| ตอกไข่ไก่ ใส่เนยละลาย นมสด คนให้เข้ากันดี

3| เตรียมอ่างผสมของแห้ง ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ น้ำตาล ผงฟู เกลือ คลุกให้เข้ากัน ค่อยๆ เทส่วนผสมของเหลวลงผสมกับส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน ใส่ผักเคลสับหยาบ ตะล่อม ให้เข้ากัน

4| นำพิมพ์สำหรับอบทาด้วยเนยแล้วลองกระดาษไข ตักส่วนผสมบราวนี่ ใส่ในพิมพ์ แล้วอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 30 นาที  

*** ระหว่างอบเช็คว่าบราวนี่สุกหรือยังโดยใช้ไม้แหลมจิ้มลงไปที่บราวนี่แล้วดึงขึ้นมาจะไม่มีอะไรติด ถือว่าใช้ได้แล้ว

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ บราวนี่ผักเคล เมนูขนมที่ทั้งอร่อย และดีต่อสุขภาพแล้วครับ

A8. ขนมปังซอสผักเคล

ขนมปังซอสผักเคล อีกหนึ่งเมนูของทานเล่นที่ อร่อย และอุดมไปด้วยสารอาหารจากผักเคล เหมาะกับวันหยุดสุดสัปดาห์ของลูกๆ ครับ

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| เตรียมอ่างผสม ตอกไข่ไก่ ใส่นมสด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตีให้เข้ากันพักไว้

2| เตรียมพิมพ์อบรองด้วยกระดาษไขรองอบ ฉีกขนมปังลงในพิมพ์ ราดด้วยส่วนผสมนมและไข่ โรยด้วยมอสซาเรลลาชีสพักไว้

3| ซอยผักเคลลวกสุกเป็นชิ้นเล็ก หั่นมะเขือเทศนำไส้ออกและสับละเอียด

4| ตั้งกระทะสำหรับผัดซอสราดบนขนมปัง โดยใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมผัดให้สุก ใส่มะเขือเทศสับ ใส่มะเขือเทศเข้มข้น ปรุงรสมด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น พริกไทย โรยด้วยใบโหระพาซอย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟพักไว้

5| โรยแฮมและผักเคลบนขนมปัง ราดด้วยซอสที่พักไว้ โรยด้วยพาเมซานชีส อบด้วยเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสนาน 20 นาที

เพียงเท่านี้ ก็จะได้เมนู ขนมปังซอสผักเคล ของทานเล่นที่อร่อย มีประโยชน์ และวิธีการทำสนุก สามารถชวนลูกๆ เข้าครัวเป็นกิจกรรมในวันหยุดได้ครับ