Blog Archives - noBitter

Category: Blog

Blog

โอกาสสำหรับเกษตรกรในการทำ CEA

noBitter เราทำ CEA (Controlled-Environment Agriculture) มา 4 ปีแล้ว (ตั้งแต่ปี 2018) เพราะการเปลี่ยนแปลงด้านสิ่งแวดล้อมและอุตสาหกรรมหลายๆ อย่างที่กล่าวไว้ในบทความ “มาทำความรู้จักกับ CEA” ได้ส่งผลกระทบต่อเกษตรกรและความมั่นคงทางอาหารของโลก CEA เป็นประเด็นร้อนในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และเป็นภาคส่วนที่เติบโตอย่างรวดเร็ว ตลาด Global Vertical Farming Market มีมูลค่า 3.12 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2019 และคาดว่าจะสูงถึง 16.77 พันล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2027 อย่างไรก็ตาม เพื่อให้เกิดการนำไปใช้อย่างแพร่หลาย สิ่งสำคัญคือต้องแสดงให้เห็นว่าวิธีการของ CEA จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ผลิตอาหารในปัจจุบันและในอนาคตได้อย่างไร

Read more “โอกาสสำหรับเกษตรกรในการทำ CEA”
Blog

มาทำความรู้จักกับ CEA

CEA ในที่นี้ย่อมาจาก Controlled-Environment Agriculture เป็นวิธีการสร้างสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมอย่างสมบูรณ์สำหรับการปลูกพืช ซึ่งบางครั้งหลายคนจะเรียกว่า “การทำฟาร์มในร่ม” หรือ “การทำฟาร์มแนวตั้ง” หรือเล่นกันเต็มยศก็ “การทำฟาร์มแนวตั้งในร่ม” ซึ่งก็ตามชื่อที่เรียกครับ มันก็การสร้างสิ่งอำนวยความสะดวกและป้องกันไม่ให้สัมผัสกับสิ่งแวดล้อมภายนอก แล้วจัดเตรียมทุกสิ่งที่พืชต้องการในขั้นตอนการเจริญเติบโตต่างๆ ได้แก่ น้ำ อุณหภูมิ ระดับความชื้น การระบายอากาศ แสง และ CO2

Read more “มาทำความรู้จักกับ CEA”
Blog

4 ข้อผิดพลาดในการทำฟาร์มแนวตั้ง

ในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา อุตสาหกรรมเกษตรแนวตั้งกำลังเข้าสู่ช่วงปรับฐาน เราได้เห็นการปิดฟาร์มที่มีชื่อเสียงและการปลดพนักงานจำนวนมาก ทำให้หลายคนสงสัยว่าการทำฟาร์มแนวตั้งมีอนาคตจริงๆ หรือไม่ ที่ผ่านมาอุตสาหกรรมนี้มักประสบปัญหาด้านการโฆษณาเกินจริง หรือความสามารถในการทำกำไรไม่ได้อย่างที่พูด สิ่งนี้ไม่ได้เลวร้ายไปเสียทีเดียว แต่สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้จากข้อผิดพลาดที่เกิดขึ้นเพื่อที่เราจะได้หลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่คล้ายกันในอนาคตได้

Read more “4 ข้อผิดพลาดในการทำฟาร์มแนวตั้ง”
Blog

Gartner Hype Cycle กับอุตสาหกรรม Vertical farm

ด้วยจำนวนประชากรโลกที่คาดว่าจะสูงถึง 10,000 ล้านคน ภายในปี 2593 (ค.ศ.2050) ประกอบกับจำนวนพื้นที่เพาะปลูกที่ลดลงซึ่งเกิดจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ (climate change) และการขยายตัวของเมือง (urbanization) อุตสาหกรรมการเกษตรจึงเผชิญกับความท้าทายที่สำคัญในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า ด้วยเหตุนี้ ฟาร์มแนวตั้ง (vertical farm) จึงได้รับความสนใจอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาว่าจะเป็นทางออกที่เป็นไปได้หรือไม่?

Read more “Gartner Hype Cycle กับอุตสาหกรรม Vertical farm”
Blog

การเปลี่ยนแปลงระบบอาหารในยุค new normal หลังโควิด

เพราะโรคระบาดทำให้ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหาร (food safety) และคุณค่าทางอาหาร nutrition มากขึ้น ใครๆ ก็อยากอายุยืนสุขภาพแข็งแรง ไม่ใช่แค่กินอิ่มอร่อยอย่างเดียวเหมือนแต่ก่อน จึงนำไปสู่ demand ที่เพิ่มขึ้นในขณะที่ supply ไม่ได้เพิ่มขึ้นตาม ผลลัพธ์ก็ขึ้นราคาสูงขึ้น

Read more “การเปลี่ยนแปลงระบบอาหารในยุค new normal หลังโควิด”
Blog

ทิศทาง vertical farm หลัง 2022

ช่วง 4-5 ปีที่ผ่านมา เงินหลายพันล้านเหรียญได้ถูกลงทุนในบริษัทที่ออกแบบและสร้างฟาร์มสมัยใหม่ภายใต้สภาวะควบคุม เพราะมีความเชื่อว่านี่คือหนึ่งในนวัตกรรมที่จะนำพามาซึ่งความอยู่รอดของมวลมนุษยชาติ จากสภาพแวดล้อมที่เลวร้ายขึ้น การเกษตรแบบเดิมๆ ที่คาดการณ์อะไรได้ยากขึ้น รวมไปถึงจำนวนประชากรโลกที่เพิ่มมากขึ้น แต่แล้วในปี 2022 ที่ผ่านไป เราได้พบความจริงที่ว่า หลายบริษัทไปไม่รอดแล้ว เพราะบริษัทเทคโนโลยีด้านฟาร์มเหล่านี้มีค่าใช้จ่ายในการดำเนินการสูงมากเมื่อเทียบกับการปลูกกลางแจ้งทั่วไป โดยเฉพาะในช่วงวิกฤตพลังงานที่เกิดขึ้นระหว่างสงครามรัสเซีย-ยูเครน

Read more “ทิศทาง vertical farm หลัง 2022”
Blog

The lost year

เมื่อวานนี้ผมขับรถไปตรวจเยี่ยมทั้ง 3 ฟาร์มของ noBitter มาครับ เริ่มจากสาขา มหิดล ศาลายา ไป สาธุประดิษฐ์ แล้วก็จบที่ ศรีนครินทร์ ระหว่างขับรถก็นึกถึงเรื่องราวเก่าๆ เราผ่านเรื่องราวต่างๆ มามากมาย จากสาขาแรกที่สยามสแควร์เมื่อ 3 ปีที่แล้ว จากการปลูกพืชใน mini plant factory ที่ต้องการ proof of concept ว่า การทำเกษตรในอาคารสามารถทำเชิงพาณิชย์ได้จริงต้องบอกว่าพอปลูกได้ ขายได้ เริ่มเป็นข่าว มีสื่อมาสัมภาษณ์เยอะ ก็กลายเป็นมี demand มากกว่า supply ที่ผลิตได้ แต่อย่างไรก็ตามตอนนั้นผลผลิตไม่ได้เยอะครับแค่วันละไม่กี่กิโล

Read more “The lost year”
Blog

รับรองว่าไว้ใจได้! กับ 6 ปัจจัยว่าทำไมผักเคลจาก noBitter ถึงสด สะอาด ปลอดภัย

Trust Economy คือคำที่เรามักได้ยินกันมากขึ้นในช่วงสถานการณ์เปลี่ยนโลกที่เรียกว่า COVID-19 แปลตรง ๆ คือเศรษฐกิจที่อยู่บนรากฐานความไว้วางใจ ซึ่งก็คือการที่ผู้บริโภคจะมุ่งเน้นสนับสนุนหรือใช้จ่ายกับธุรกิจและอุตสาหกรรมที่ตัวผู้บริโภคเองมีความเชื่อมั่นในแหล่งที่มาหรือขั้นตอนกระบวนการผลิตของผลิตภัณฑ์นั้น ๆ

Read more “รับรองว่าไว้ใจได้! กับ 6 ปัจจัยว่าทำไมผักเคลจาก noBitter ถึงสด สะอาด ปลอดภัย”
Blog

ผัก Post-organic กับคุณค่าทางอาหารที่ไม่ขึ้นกับดิน ฟ้า อากาศ

ปัจจุบันการทำเกษตรอินทรีย์เชิงพาณิชย์อาจไม่มีอยู่จริง มันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปลูกพืชปริมาณมาก ๆ แล้วต้องดูแลเป็นเดือน ๆ ให้ได้ผลผลิตคุณภาพดี ใบสวย ๆ มีหนอนแทะเล็กน้อยพองาม ฝันไปเถอะครับ ยิ่งผู้บริโภคอย่างเรา ๆ ท่าน ๆ ต้องการผักที่ดูสดใส ใบกิ๊ง ๆ ไปเดินหาซื้อในซูปเปอร์เลือกแล้วเลือกอีก อันไหนสวยกว่าอันไหนนะ แล้วยิ่งอยากให้มันเก็บได้นาน ๆ อีกด้วย

Read more “ผัก Post-organic กับคุณค่าทางอาหารที่ไม่ขึ้นกับดิน ฟ้า อากาศ”
Blog

ตะลุยแปลงผัก! ส่องความแตกต่างของ ผักเคลแต่ละชนิด

ผักเคลแต่ละชนิด 01

เชื่อว่าคนที่ติดตาม Blog ของเราเป็นกลุ่มคนสายสุขภาพ ออกกำลังกายเป็นประจำ และชอบการทานผัก คงจะรู้จัก “ผักเคล” (Kale) ราชาแห่งผักใบเขียวกันดีอยู่แล้ว ว่าเป็นผักที่มี Texture กรอบอร่อย ทนทานสามารถเก็บไว้ได้นาน และอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ทราบหรือไม่ว่าเจ้าผักเคลเขียว ๆ ที่เราเห็นกันอย่างคุ้นตาเนี่ยมีอยู่หลายชนิดด้วยกัน และ ผักเคลแต่ละชนิด ก็มีลักษณะบางประการซึ่งเหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหารที่แตกต่างกันอีกด้วย

Read more “ตะลุยแปลงผัก! ส่องความแตกต่างของ ผักเคลแต่ละชนิด”