gift, Author at noBitter - Page 3 of 6

Author: gift

Cookbook

D4. เคลผัดไข่

เคลผัดไข่ เมนูทำง่ายๆ วัตถุดิบไม่เยอะ ใช้เวลาไม่นาน อีกทั้งยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากใช้ผักเคลที่ได้ชื่อว่าเป็น Superfood มีคุณค่าทางอาหารสูง

เคลผัดไข่ by noBitter

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

ผักเคลหั่นเป็นท่อน         100      กรัม

ไข่ไก่                              2          ฟอง

กุ้งแห้งทอด                    ¼         ถ้วย

กระเทียบสับ                   6          กลีบ

น้ำมันพืช                        1          ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว                         2          ช้อนชา

ซอสหอยนางรม             2          ช้อนชา

น้ำตาลทราย                  ½         ช้อนชา

พริกไทยป่นเล็กน้อย      

เกลือป่นเล็กน้อย

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| กุ้งแห้งทอดพอสุก สะเด็ดน้ำมัน โขลกให้แหลก

2| ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียม ผักเคลลงผัดพอสุก ตอกไข่ใส่ ผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย เกลือป่นและพริกไทยป่น

3| ตักผักเคลผัดไข่ใส่จานโรยหน้าด้วยกุ้งแห้งเสิร์ฟร้อน ๆ

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ เคลผัดไข่ เมนูง่ายๆ ได้คุณประโยชน์สูงแล้วครับ

Cookbook

B8. แซนด์วิชไก่ฮันนี่มัสตาร์ด

แซนด์วิชไก่ผักเคลซอสฮันนีมัสตาร์ด เมนูสุดชิค สำหรับปิคนิคในวันหยุดสุดสัปดาห์กับคนพิเศษ อีกทั้งยังดีต่อสุขภาพกับอกไก่ย่าง และผักเคล Superfood ที่อุดมไปด้วยสารอาหารครับ

แซนด์วิชไก่ฮันนี่มัสตาร์ด by noBitter

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

ขนมปังบาแก็ต 1 แท่ง

ผักเคล 100 กรัม

เนื้ออกไก่หั่นเป็นเส้น 50 กรัม

โยเกิร์ต 1 ถ้วย

พริกป่นละเอียด 1 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

โรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศหั่นแว่น 1 ผล

แตงกวาดองหั่นบาง 2 ช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ด 2 ช้อนชา

น้ำผึ้ง 3 ช้อนชา

แอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย

มายองเนส 1 ชต.

เกลือป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อย

พริกไทยป่นเล็กน้อย

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| หมักเนื้ออกไก่ด้วยโยเกิร์ต น้ำมันมะกอก โรสแมรี่ เกลือและพริกไทยพักไว้ แล้วจึงนำไปย่างบนกระทะให้ไก่สุกนุ่ม (ปิดฝากระทะขณะย่างจะทำให้ไก่นุ่ม) หั่นเนื้ออกไก่เป็นชิ้นบาง


2| ผ่าขนมปังบาแก็ตเป็น 2 ซีก ปิ้งบนกระทะให้พอเหลือง

3| ผสมน้ำสลัดโดยผสมแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด น้ำผึ้งและมายองเนส คนผสมให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น


4| เรียงผักเคล มะเขือเทศ แตงกวาดองบนขนมปังบาแก็ต ใส่เนื้ออกไก่อบ ราดด้วยซอสฮันนีมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ บางขนมปังชิ้นป่น หั่นเป็น 2 ท่อนเสิร์ฟ

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ แซนด์วิชไก่ผักเคลซอสฮันนีมัสตาร์ด สำหรับปิคนิคในวันพิเศษ กับคนพิเศษแล้วครับ

Cookbook

D3. ปลาบัตเตอร์ซอสผักเคล

 ปลาบัตเตอร์ซอสผักเคล เมนูทำง่าย ทานง่าย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วย อิ่มอร่อยแบบสุขภาพดี จากคุณค่าทางอาหารจากผักเคล ไปดูวิธีทำกันเลยครับ

ปลาบัตเตอร์ซอสผักเคล by noBitter

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

เนื้อปลากะพง 1          ชิ้น

ผักเคล         100      กรัม

หอมหัวใหญ่สับ  1          ช้อนโต๊ะ

นมสด  1          ถ้วย

แป้งสาลีอเนกประสงค์  1        ช้อนโต๊ะ

เลมอนสไลด์     1          ชิ้น

เนยสด  1        ช้อนโต๊ะ

ขนมปังบาแก็ตหั่นบางทาเนยอบเหลือง

1          แผ่น

เกลือป่นเล็กน้อย

พริกไทยป่นเล้กน้อย

น้ำมันพืชเล็กน้อย

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่หอมหัวใหญ่ผัดพอสุก ใส่ผักเคลผัดพอเข้ากัน เติมนมสด ยกลงพักไว้

2| ปั่นส่วนผสมผักเคลที่ผัดให้ละเอียด

3| ตั้งกระทะใส่เนยสด ค่อยๆ โรยแป้งสาลี ผัดให้แป้งละลายสุกมีกลิ่นหอม  ใส่ส่วนผสมผักเคลที่ปั่นไว้ คนให้เป็นซอสข้น ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย ยกลงพักไว้

4| ตั้งกระทะสำหรับย่างปลา ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำปลาบัตเตอร์ลงย่างพอสุกทั้งสองด้าน ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

5| จัดปลาใส่จานเสิร์ฟ ราดซอสเคลที่เตรียมไว้ วางเลมอน เสิร์ฟขนมปังบาแก็ตทาเนยอบ

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ ปลาบัตเตอร์ซอสผักเคล ที่ทั้งอร่อยและยังสุขภาพดีอีกด้วย

Cookbook

C10. สลัดควินัวผักเคล

สลัดควินัวผักเคล อีกหนึ่งเมนูสลัด จากผักเคลที่ได้ชื่อว่าเป็น Superfood เนื่องจากดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มาดูวิธีการทำกันครับ

สลัดควินัวผักเคล by noBitter

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

ผักเคล                  100      กรัม

ควินัว                   3          ช้อนโต๊ะ

ทูน่ากระป๋อง              3          ช้อนโต๊ะ

ไข่ต้ม                        1          ฟอง

แรดิช                        ½         หัว

มะเขือเทศท้อ           1          ลูก

มะกอกดำ                      2          เม็ด

น้ำมันมะกอก                  2          ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูบัลซามิค      2          ช้อนโต๊ะ

พาเมซานชีส 1     ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นเล็กน้อย

พริกไทยป่นเล็กน้อย

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| ตั้งหม้อสำหรับต้มควินัว ใส่น้ำเปล่าตั้งไฟแรง เมื่อน้ำเดือดใส่ควินัวต้มจนสุก ตักขึ้นพักไว้

2| หั่นมะกอกดำเป็นแว่น สไลด์แรดิชเป็นแผ่นบาง และหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า

3| เตรียมอ่างคลุกสลัด ใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิค ตีผสมให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

4| ใส่มะกอกดำหั่นแว่น มะเขือเทศหั่นเต๋า และแรดิชสไลด์ คลุกให้เข้ากัน เด็ดผักเคลใส่ในอ่างคลุกสลัด ใส่ควินัวต้มสุก และทูน่า คลุกให้เข้ากัน

5| จัดใส่จานโรยด้วยพาเมซานชีส รับประทานคู่กับไข่ต้มสุก

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ สลัดควินัวผักเคล เมนูเพื่อสุขภาพที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์แล้วครับ

Cookbook

C9.ทาโก้ผักเคลกุ้ง

ทาโก้ผักเคลกุ้ง เมนูสไตล์ Mexican ที่ประกอบด้วย ความกรอบของแป้ง ความฉ่ำของซอส และคุณค่าทางโภชนาการของผักเคล ถ้าอยากลองแล้วเรามาดูวิธีการทำกันครับ

ทาโก้ผักเคลกุ้ง by noBitter

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

ผักเคล             100      กรัม

กุ้งแกะเปลือก      100      กรัม

แผ่นแป้งทาโก้     2      แผ่น

น้ำมันมะกอก      1       ช้อนโต๊ะ

พริกป่นละเอียด 1       ช้อนชา

โรสแมรี่ ½        ช้อนชา

ผักชีสับ   1  ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว (sourcream)   ½   ถ้วย

มะนาว                              ½   ลูก

พริกหวานหั่นเต๋า         ¼   ลูก

เกลือป่นเล็กน้อย

พริกไทยป่นเล็กน้อย

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| กุ้งแกะเปลือกผ่าหลังซักเส้นดำ ใส่ลงในอ่างผสม เติมน้ำมันมะกอก พริกป่นละเอียด โรสแมรี่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

2| ตั้งกระทะสำหรับย่างกุ้งโดยใช้ไฟกลาง นำกุ้งลงย่างในกระทะจนสุกยกขึ้นพักไว้

3| เตรียมถ้วยสำหรับทำซอส ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว ผักชีสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

4| ผักเคลซอสละเอียดใส่ชาม เติมซอสครีมเปรี้ยวที่ผสมไว้ ครึ่งหนึ่งใส่พริกหวานหั่นเห๋า คลุกให้เข้ากันดี

5| นำแผ่นแป้งทาโก้ย่างบนกระทะ นำออกมาวาง ใส่ส่วนผสมผักเคลที่เตรียมไว้ ใส่กุ้งย่าง ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวปรุงรส โรยด้วยพริกป่นละเอียด

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ ทาโก้ผักเคลกุ้ง เมนูสไตล์ Mexican ที่ทั้งอร่อย ทานแล้วมีประโยชน์ด้วยครับ

Cookbook

C8.สลัดผักเคลผลไม้โยเกิร์ต

สลัดผักเคลผลไม้โยเกิร์ต เมนูสดชื่นคลายร้อน เติมคุณค่าทางโภชนาการด้วยผักเคล นอกจากทานแล้วไม่อ้วน ยังดีต่อสุขภาพด้วยครับ

สลัดผักเคลผลไม้โยเกิร์ต by noBitter

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

ผักเคล                               100  กรัม

สับปะรด หั่นเต๋า                    ¼     ถ้วย

แคนตาลูปหั่นเต๋า                  ¼      ถ้วย

แอปเปิ้ลหั่นเต๋า                     ¼     ถ้วย

มะเขือเทศราชินี                    5       ผล

อัลมอนด์อบบดหยาบ        1      ช้อนโต๊ะ

โยเกิร์ต                            ½     ถ้วย

มะนาว                              ½     ผล

เกลือป่นเล็กน้อย

พริกไทยป่นเล็กน้อย

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

เตรียมอ่างผสม ใส่โยเกิร์ต ผลไม้ต่างๆ ผักเคล บีบมะนาว ปรุงรสด้วย เกลือ และพริกไทย คลุกให้เข้ากัน โรยด้วยอัลมอนด์อบบดหยาบ

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ สลัดผักเคลผลไม้โยเกิร์ต ไว้ทานคลายร้อนแบบสุขภาพดีแล้วครับ

Cookbook

C7. สลัดปูผักเคลอโวคาโด

สลัดปูผักเคลอโวคาโด เมนูสลัดเก๋ๆ สุดเฮลตี้ สำหรับทำให้คนพิเศษในวันพิเศษ เรามาดูวิธีการทำกันครับ

สลัดปูผักเคลอโวคาโด by noBitter

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

ผักเคลหั่นชิ้นเล็ก      100      กรัม

ปูอัดฉีกเป็นเส้น        4   แท่ง    

แอปเปิลเขียวหั่นเต๋า           ¼      ลูก

หอมแดงสับ              1      ช้อนโต๊ะ

มะกอกดำหั่นแว่น                 2      ผล

พริกหวานสีแดงหั่นเต๋าเล็ก   1    ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก               2     ช้อนโต๊ะ

พริกป่นละเอียด  ½      ช้อนชา

น้ำส้มสายชูบัลซามิค    1       ช้อนชา

เลมอน    ¼       ผล

อโวคาโด             1         ผล

พาเมซานซีสขูด(ตกแต่ง)   1     ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นเล็กน้อย

พริกไทยเล็กน้อย

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| หั่นผักเคลขยำให้ผักพอนุ่ม

2| เทพาเมซานชีสลงกลางกระทะ ใช้ไฟอ่อน เกลี่ยให้เป็นวงกลม รอให้ชีสละลายเป็นแผ่นกรอบ ตักขึ้นพักไว้

3| เตรียมอ่างผสม ใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิค ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่หอมแดง ผักเคล แอปเปิลเขียว มะกอกดำ ปูอัด พริกป่น คลุกให้เข้ากัน

4| ตักเนื้ออโวคาโดใส่อ่างผสม บีบน้ำเลมอน ใส่น้ำมันมะกอก ปรุงรส เกลือและพริกไทย คนพอเข้ากัน

5| ตักอโวคาโดที่ปรุงรสแล้วใส่จาน ตักสลัดปูอัดวางด้านบน ตกแต่งด้วยแผ่นพาเมซานซีส

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ สลัดปูผักเคลอโวคาโด ที่ทั้งอร่อย และดีต่อสุขภาพด้วยครับ

Cookbook

C5. สมูทตี้เคลกีวีมะนาว

เติมความสดชื่นยามบ่ายด้วย สมูทตี้เคลกีวีมะนาว เมนูปั่นที่ทั้งสดชื่น กระปรี้กระเปร่า และยังมีสารอาหารที่ประโยชน์จากผักเคลและกีวีอีกด้วย

สมูทตี้เคลกีวีมะนาว by noBitter

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

ผักเคล                                  40      กรัม

กีวี                                      ½       ผล

มะนาว                                1        ซีก

แอปเปิ้ลเขียว                        ½       ผล

ขึ้นฉ่าย                                ¼       ถ้วย

น้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง                    1 ½    ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นเล็กน้อย

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

เตรียมโถสำหรับปั่น  เด็ดผักเคลใส่ในโถ ใส่กีวี แอปเปิ้ลเขียว ขึ้นฉ่าย บีบน้ำมะนาว เติมเกลือ น้ำเชื่อม น้ำเปล่า ปั่นให้ผักละเอียดดี

 เพียงเท่านี้ ก็จะได้ สมูทตี้เคลกีวีมะนาว ไว้ดื่มแก้ง่วง เพื่มความสดชื่นและความ กระปรี้กระเปร่าในยามบ่ายกันแล้ว

Cookbook

C3. เคลเพสโต้ซอสกับฟูซิลลี่

เคลเพสโต้ซอสกับฟูซิลลี่ เมนูเส้นที่ประกอบด้วย เพสโต้ซอสที่ใช้ผักเคลในการทำซอส ฟูซิลลี่เส้นเกลียว และอกไก่ย่าง ประกอบกันเป็นอาหารคลีนที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร และเต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์

เคลเพสโต้ซอสกับฟูซิลลี่ by noBitter

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

เคล                                   100   กรัม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ       3      ช้อนโต๊ะ

พาเมซานชีสขูด                 2      ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ                       2     ช้อนชา

น้ำมันมะกอก (extra-virgin) 3 ช้อนโต๊ะ

เส้นฟูชิลีต้สุก (พาสต้าเส้นเกลียว) 1  ถ้วย

เนื้ออกไก่ย่าง                     50        กรัม

เกลือเล็กน้อย

พริกไทยเล็กน้อย

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| เด็ดเคลใส่โถปั่น ใส่เม็ดมะม่วงหิพานต์ พาเมซานซีส กระเทียมสับ เกลือ น้ำมันมะกอก ปั่นให้ส่วนผสมเนียนเข้ากันดี

2| ต้มเส้นฟุลซิลลี่พักไว้ให้เย็น คลุกผสมกับเพสโต้ซอส 3.จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเนื้ออกไก่ย่าง โรยด้วยพาเมซานซีส เกลือและพริกไทย

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ เคลเพสโต้ซอสกับฟูซิลลี่ เมนูเส้นที่ทั้งอร่อย สุขภาพดี และมีประโยชน์ครับ

Cookbook

C2. สลัดผักย่างแซลมอนผักเคล

สลัดผักย่างแซลมอนผักเคล เมนูเพื่อสุขภาพที่ทั้งคลีน ทั้งอร่อย และอุดมไปด้วยสารอาหารจากผักเคล ที่ได้ชื่อว่าเป็น Superfood

สลัดผักย่างแซลมอนผักเคล by noBitter

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

ผักเคลลวก                           50      กรัม

ปลาแซลมอน                        1        ชิ้น

แครอทขูดเส้น                        ¼       ถ้วย

มะเขือเทศราชินี                     ¼       ถ้วย

เห็ดออรินจิ                           ¼       ถ้วย

พริกหวาน                            ¼       ถ้วย

กระเทียมสับ                          1        ชช.

น้ำส้มไวน์แดง                        1        ชต.

น้ำมันมะกอก                         2        ชต.

พาเมซานชีส                         1        ชช.

เกลือ                                   ½       ชช.

พริกไทยเล็กน้อย

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| หั่นพริกหวานเป็นชิ้นและนำไส้ออก หั่นเห็ดออรินจิเป็นแว่น นำผักที่หั่นใส่อ่างผสม ใส่น้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกให้เข้ากัน

2| ตั้งกระทะโดยใช้ปานกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย เมื่อกระทะร้อน นำผักที่เตรียมไว้ย่างให้สุก ยกลงพักไว้

3| ตั้งกระทะสำหรับย่างปลาแซลมอน โดยใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำแซลมอนย่างในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย

4| เตรียมอ่างผสม ใส่กระเทียมสับ น้ำมันมะกอก ใส่น้ำส้มไวน์แดง ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี นำผักที่ย่างแล้ว แครอทขูดเส้น มะเขือเทศราชินี ผักเคลลวก ใส่ในอ่างผสม คลุกให้เข้ากัน

5| ตักสลัดที่คลุกเสร็จแล้วใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับแซลมอนย่าง โรยด้วยพาเมซานซีส

 เพียงเท่านี้ ก็จะได้ สลัดผักย่างแซลมอนผักเคล ที่ทั้งอร่อย สุขภาพดี แถมทานแล้วหุ่นยังเพรียวอีกด้วยครับ