Blog

D6. สลัดผักเคลเย็น

สลัดผักเคลเย็น สไตล์ญี่ปุ่น ทานง่าย อุดมไปด้วยสารอาหารจากผักเคล สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น มาดูวิธีการทำกันเลยครับ

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| ผสมน้ำสลัดโดยละลายผงฮอนดาชิกับน้ำปลา ยกขึ้นตั้งไฟให้ละลายดี เติมโชยุ น้ำตาล น้ำส้มสายชูมิตสุกัน น้ำมันงา มิรินและเกลือป่นเล็กน้อย คนให้เข้ากันยกลงพักไว้

2| เตรียมต่างๆ แช่ให้เย็น ก่อนเสิร์ฟจึงจัดใส่จานให้สวยงาม ราดด้วยน้ำสลัด โรยงาขาว เสิร์ฟขณะผักเย็น

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ สลัดผักเคลเย็น สลัดเพื่อสุขภาพ สำหรับผู้ป่วย หรือผู้ที่ชื่นชอบสลัดสไตล์ญี่ปุ่น

D5. ซุปผักเคลอิตาเลียน

ซุปผักเคลอิตาเลียน ซุปผักร้อนๆ เพื่มความอบอุ่นให้ร่างกาย อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารจากผักเคลและผักอื่นๆ เหมาะอย่างยิ่งที่จะทำให้ผู้ป่วยทาน

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| ตั้งหม้อสำหรับทำซุป โดยใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า เซเลอรี่หั่นเต๋า มะเขือเทศ แครอทหั่นเต๋า ผัดให้ผักสีใส่ขึ้น ใส่ออริกาโน่ ใบกระวาน มะเขือเทศเข้มข้น ใส่น้ำซุปและถั่วแดงต้มสุก ต้มจนผักสุกนิ่ม ใส่ใบโหระพาชีกลงไป

2| เมื่อผักที่ต้มสุกนิ่ม ใส่ผักเคลหั่นชิ้นลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

3| ตักมักกะโรนีต้มสุกและซุปใส่ในถ้วยเสิร์ฟ

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ ซุปผักเคลอิตาเลียน ซุปร้อนๆ ทานง่าย มีประโยชน์ต่อร่างกาย

D4. เคลผัดไข่

เคลผัดไข่ เมนูทำง่ายๆ วัตถุดิบไม่เยอะ ใช้เวลาไม่นาน อีกทั้งยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากใช้ผักเคลที่ได้ชื่อว่าเป็น Superfood มีคุณค่าทางอาหารสูง

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| กุ้งแห้งทอดพอสุก สะเด็ดน้ำมัน โขลกให้แหลก

2| ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียม ผักเคลลงผัดพอสุก ตอกไข่ใส่ ผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย เกลือป่นและพริกไทยป่น

3| ตักผักเคลผัดไข่ใส่จานโรยหน้าด้วยกุ้งแห้งเสิร์ฟร้อน ๆ

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ เคลผัดไข่ เมนูง่ายๆ ได้คุณประโยชน์สูงแล้วครับ

B8. แซนด์วิชไก่ฮันนี่มัสตาร์ด

แซนด์วิชไก่ผักเคลซอสฮันนีมัสตาร์ด เมนูสุดชิค สำหรับปิคนิคในวันหยุดสุดสัปดาห์กับคนพิเศษ อีกทั้งยังดีต่อสุขภาพกับอกไก่ย่าง และผักเคล Superfood ที่อุดมไปด้วยสารอาหารครับ

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| หมักเนื้ออกไก่ด้วยโยเกิร์ต น้ำมันมะกอก โรสแมรี่ เกลือและพริกไทยพักไว้ แล้วจึงนำไปย่างบนกระทะให้ไก่สุกนุ่ม (ปิดฝากระทะขณะย่างจะทำให้ไก่นุ่ม) หั่นเนื้ออกไก่เป็นชิ้นบาง

2| ผ่าขนมปังบาแก็ตเป็น 2 ซีก ปิ้งบนกระทะให้พอเหลือง

3| ผสมน้ำสลัดโดยผสมแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด น้ำผึ้งและมายองเนส คนผสมให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น

4| เรียงผักเคล มะเขือเทศ แตงกวาดองบนขนมปังบาแก็ต ใส่เนื้ออกไก่อบ ราดด้วยซอสฮันนีมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ บางขนมปังชิ้นป่น หั่นเป็น 2 ท่อนเสิร์ฟ

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ แซนด์วิชไก่ผักเคลซอสฮันนีมัสตาร์ด สำหรับปิคนิคในวันพิเศษ กับคนพิเศษแล้วครับ

D3. ปลาบัตเตอร์ซอสผักเคล

 ปลาบัตเตอร์ซอสผักเคล เมนูทำง่าย ทานง่าย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วย อิ่มอร่อยแบบสุขภาพดี จากคุณค่าทางอาหารจากผักเคล ไปดูวิธีทำกันเลยครับ

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่หอมหัวใหญ่ผัดพอสุก ใส่ผักเคลผัดพอเข้ากัน เติมนมสด ยกลงพักไว้

2| ปั่นส่วนผสมผักเคลที่ผัดให้ละเอียด

3| ตั้งกระทะใส่เนยสด ค่อยๆ โรยแป้งสาลี ผัดให้แป้งละลายสุกมีกลิ่นหอม  ใส่ส่วนผสมผักเคลที่ปั่นไว้ คนให้เป็นซอสข้น ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย ยกลงพักไว้

4| ตั้งกระทะสำหรับย่างปลา ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำปลาบัตเตอร์ลงย่างพอสุกทั้งสองด้าน ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

5| จัดปลาใส่จานเสิร์ฟ ราดซอสเคลที่เตรียมไว้ วางเลมอน เสิร์ฟขนมปังบาแก็ตทาเนยอบ

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ ปลาบัตเตอร์ซอสผักเคล ที่ทั้งอร่อยและยังสุขภาพดีอีกด้วย

C10. สลัดควินัวผักเคล

สลัดควินัวผักเคล อีกหนึ่งเมนูสลัด จากผักเคลที่ได้ชื่อว่าเป็น Superfood เนื่องจากดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มาดูวิธีการทำกันครับ

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| ตั้งหม้อสำหรับต้มควินัว ใส่น้ำเปล่าตั้งไฟแรง เมื่อน้ำเดือดใส่ควินัวต้มจนสุก ตักขึ้นพักไว้

2| หั่นมะกอกดำเป็นแว่น สไลด์แรดิชเป็นแผ่นบาง และหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า

3| เตรียมอ่างคลุกสลัด ใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิค ตีผสมให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

4| ใส่มะกอกดำหั่นแว่น มะเขือเทศหั่นเต๋า และแรดิชสไลด์ คลุกให้เข้ากัน เด็ดผักเคลใส่ในอ่างคลุกสลัด ใส่ควินัวต้มสุก และทูน่า คลุกให้เข้ากัน

5| จัดใส่จานโรยด้วยพาเมซานชีส รับประทานคู่กับไข่ต้มสุก

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ สลัดควินัวผักเคล เมนูเพื่อสุขภาพที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์แล้วครับ

C9.ทาโก้ผักเคลกุ้ง

ทาโก้ผักเคลกุ้ง เมนูสไตล์ Mexican ที่ประกอบด้วย ความกรอบของแป้ง ความฉ่ำของซอส และคุณค่าทางโภชนาการของผักเคล ถ้าอยากลองแล้วเรามาดูวิธีการทำกันครับ

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| กุ้งแกะเปลือกผ่าหลังซักเส้นดำ ใส่ลงในอ่างผสม เติมน้ำมันมะกอก พริกป่นละเอียด โรสแมรี่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

2| ตั้งกระทะสำหรับย่างกุ้งโดยใช้ไฟกลาง นำกุ้งลงย่างในกระทะจนสุกยกขึ้นพักไว้

3| เตรียมถ้วยสำหรับทำซอส ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว ผักชีสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

4| ผักเคลซอสละเอียดใส่ชาม เติมซอสครีมเปรี้ยวที่ผสมไว้ ครึ่งหนึ่งใส่พริกหวานหั่นเห๋า คลุกให้เข้ากันดี

5| นำแผ่นแป้งทาโก้ย่างบนกระทะ นำออกมาวาง ใส่ส่วนผสมผักเคลที่เตรียมไว้ ใส่กุ้งย่าง ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวปรุงรส โรยด้วยพริกป่นละเอียด

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ ทาโก้ผักเคลกุ้ง เมนูสไตล์ Mexican ที่ทั้งอร่อย ทานแล้วมีประโยชน์ด้วยครับ

C8.สลัดผักเคลผลไม้โยเกิร์ต

สลัดผักเคลผลไม้โยเกิร์ต เมนูสดชื่นคลายร้อน เติมคุณค่าทางโภชนาการด้วยผักเคล นอกจากทานแล้วไม่อ้วน ยังดีต่อสุขภาพด้วยครับ

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

เตรียมอ่างผสม ใส่โยเกิร์ต ผลไม้ต่างๆ ผักเคล บีบมะนาว ปรุงรสด้วย เกลือ และพริกไทย คลุกให้เข้ากัน โรยด้วยอัลมอนด์อบบดหยาบ

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ สลัดผักเคลผลไม้โยเกิร์ต ไว้ทานคลายร้อนแบบสุขภาพดีแล้วครับ

C7. สลัดปูผักเคลอโวคาโด

สลัดปูผักเคลอโวคาโด เมนูสลัดเก๋ๆ สุดเฮลตี้ สำหรับทำให้คนพิเศษในวันพิเศษ เรามาดูวิธีการทำกันครับ

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| หั่นผักเคลขยำให้ผักพอนุ่ม

2| เทพาเมซานชีสลงกลางกระทะ ใช้ไฟอ่อน เกลี่ยให้เป็นวงกลม รอให้ชีสละลายเป็นแผ่นกรอบ ตักขึ้นพักไว้

3| เตรียมอ่างผสม ใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิค ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่หอมแดง ผักเคล แอปเปิลเขียว มะกอกดำ ปูอัด พริกป่น คลุกให้เข้ากัน

4| ตักเนื้ออโวคาโดใส่อ่างผสม บีบน้ำเลมอน ใส่น้ำมันมะกอก ปรุงรส เกลือและพริกไทย คนพอเข้ากัน

5| ตักอโวคาโดที่ปรุงรสแล้วใส่จาน ตักสลัดปูอัดวางด้านบน ตกแต่งด้วยแผ่นพาเมซานซีส

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ สลัดปูผักเคลอโวคาโด ที่ทั้งอร่อย และดีต่อสุขภาพด้วยครับ

C5. สมูทตี้เคลกีวีมะนาว

เติมความสดชื่นยามบ่ายด้วย สมูทตี้เคลกีวีมะนาว เมนูปั่นที่ทั้งสดชื่น กระปรี้กระเปร่า และยังมีสารอาหารที่ประโยชน์จากผักเคลและกีวีอีกด้วย

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

• ผักเคล                                  40      กรัม

• กีวี                                      ½       ผล

• มะนาว                                1        ซีก

• แอปเปิ้ลเขียว                        ½       ผล

• ขึ้นฉ่าย                                ¼       ถ้วย

• น้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง                    1 ½    ช้อนโต๊ะ

• เกลือป่นเล็กน้อย

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

เตรียมโถสำหรับปั่น  เด็ดผักเคลใส่ในโถ ใส่กีวี แอปเปิ้ลเขียว ขึ้นฉ่าย บีบน้ำมะนาว เติมเกลือ น้ำเชื่อม น้ำเปล่า ปั่นให้ผักละเอียดดี

 เพียงเท่านี้ ก็จะได้ สมูทตี้เคลกีวีมะนาว ไว้ดื่มแก้ง่วง เพื่มความสดชื่นและความ กระปรี้กระเปร่าในยามบ่ายกันแล้ว