สำหรับคนชอบทานผักเคลแบบรสเผ็ดนัวกำลังดีมีรสชาติ แถมยังรักสุขภาพตามแบบฉบับของ noBitter ต้องเป็น “ยำผักเคล” นี่เอง

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| ตั้งหม้อต้มน้ำสำหรับลวกผักเคล เมื่อน้ำเดือดใส่ผักเคลลวกพอสุก ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น แล้วจึงนำมาหั่นเป็นท่อน

2| ซอยหอมแดงเป็นแว่นบาง หั่นพริกขี้หนูสวน กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลังซักเส้นดำออก 

3| ตั้งหม้อต้มน้ำสำหรับลวกกุ้ง เมื่อน้ำเดือดนำกุ้งจึงนำไปลวกจนสุกตักขึ้นพักไว้

4| ตั้งหม้อรวนไก่สับ โดยใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำไก่สับลงไปรวนให้สุกตักขึ้นพักไว้

5| เตรียมอ่างผสมใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำพริกเผา น้ำปลา หัวกะทิ คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน ใส่น้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนูสวน หอมแดงซอย กระเทียมเจียว พริกทอดคลุกให้เข้ากัน

6| นำไก่สับที่รวนจนสุกแล้วใส่ในส่วนผสมน้ำยำ ใส่ผักเคลที่ลวกสุกแล้วส่วนหนึ่ง ใส่กุ้งลวกสุก แล้วคลุกให้เข้ากัน

7| ตักผักเคลลวกสุกใส่จาน ตักส่วนผสมน้ำยำราดบนผักเคล โรยด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดบดหยาบ จากนั้นแต่งหน้าด้วยหัวกะทิ

เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้ยำผักเคล อาหารสุขภาพที่ทำตามได้แม้จะทำอาหารไม่เป็นก็ตาม