Cookbook

F9. แกงเผ็ดเป็ดผักเคล

แกงเผ็ดเป็ดผักเคล ต้นตำหรับอาหารไทยรสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม เสริมคุณค่าทางอาหารด้วยผักเคล เรามาดูวิธีการทำกันครับ

แกงเผ็ดเป็ดผักเคล by noBitter

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

เป็ดย่าง 150 กรัม

ผักเคล 100 กรัม

กะทิ 2 ถ้วย

มะเขือเทศราชินี 7 ลูก

ใบโหระพา ½  ถ้วย

องุ่นแดง 10 เม็ด

พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด

ใบมะกรูด 6 ใบ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ½  ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| หั่นผักเคลเป็นชิ้น เด็ดใบมะกรูดเอาก้านออก ซอยพริกชี้ฟ้าเป็นแว่น

2| ตั้งหม้อสำหรับใช้แกง โดยใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน พริกแกงเผ็ด ค่อยๆ ผัดให้พริกแกงสุกหอม โดยค่อยๆ ใส่กะทิจนหมด เมื่อแกงเริ่มเดือด ใส่เป็ดย่าง องุ่นแดง มะเขือเทศ พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด และผักเคล

3| เมื่อผักเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา ปิดไฟ ตักใส่ชาม

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ แกงเผ็ดเป็ดผักเคล ที่ทั้งอร่อย สารอาหารครบถ้วน และดีต่อสุขภาพแล้วครับ

gift