D5. ซุปผักเคลอิตาเลียน
ซุปผักเคลอิตาเลียน ซุปผักร้อนๆ เพื่มความอบอุ่นให้ร่างกาย อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารจากผักเคลและผักอื่นๆ เหมาะอย่างยิ่งที่จะทำให้ผู้ป่วยทาน
~~~~ ส่วนผสม ~~~~~
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักเคล 150 กรัม
• หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า ¼ ถ้วย
• แครอทหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
• เซเลอรี่หั่นเต๋า ¼ ถ้วย
• มะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 3 ใบ
• มะเขือเทศหั่นเต๋า ¼ ถ้วย
• น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
• ถั่วแดงต้มสุก ¼ ถ้วย
• มักกะโรนีต้มสุก ¼ ถ้วย
• ใบโหระพา 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นเล็กน้อย
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
~~~~~ วิธีทำ ~~~~~
1| ตั้งหม้อสำหรับทำซุป โดยใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า เซเลอรี่หั่นเต๋า มะเขือเทศ แครอทหั่นเต๋า ผัดให้ผักสีใส่ขึ้น ใส่ออริกาโน่ ใบกระวาน มะเขือเทศเข้มข้น ใส่น้ำซุปและถั่วแดงต้มสุก ต้มจนผักสุกนิ่ม ใส่ใบโหระพาชีกลงไป
2| เมื่อผักที่ต้มสุกนิ่ม ใส่ผักเคลหั่นชิ้นลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3| ตักมักกะโรนีต้มสุกและซุปใส่ในถ้วยเสิร์ฟ
เพียงเท่านี้ ก็จะได้ ซุปผักเคลอิตาเลียน ซุปร้อนๆ ทานง่าย มีประโยชน์ต่อร่างกาย