Cookbook

C4. ควินัวต้มผักเคล

ควินัวคือธัญพืชตระกูลถั่วที่มีประโยชน์มากจนขึ้นชื่อว่าเป็น “Superfood” เช่นเดียวกับผักเคล ถ้านำมารวมกันแล้วถือเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจมากเลยทีเดียว

ควินัวต้มผักเคล by noBitter

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

ผักเคล                      50        กรัม

ไก่สับ                        40        กรัม

ไข่ไก่                        1          ฟอง

ควินัว              40        กรัม

แครอทหั่นเต๋าเล็ก     1/6       ถ้วย

น้ำซุปไก่      1          ถ้วย

พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย

เกลือป่น                  ½         ชช.

ขึ้นฉ่ายหั่น            1          ชต.

ซีอิ๊วขาว           2          ชช.

น้ำมันมะกอก         1          ชช.

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

วิธีทำ

1| ตั้งหม้อโดยใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก ใส่ไก่สับผัดจนเนื้อไก่สุก จึงใส่น้ำซุป เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่แครอทหั่นเต๋าเล็ก ระหว่างที่ต้มตักไขมันที่ลอยขึ้นมาออก แครอทเริ่มสุกใส่ควินัว ปิดฝาต้มไว้สักครู่

2| เมื่อควินัวเริ่มพองตัว น้ำซุปงวดลงไปเล็กน้อย จึงใส่ผักเคล ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว พริกไทยขาว โรยด้วยขึ้นฉ่ายหั่น ตอกไข่ใส่ถ้วยตีให้ไข่แตก แล้วเทใส่ในหม้อ ปิดไฟ

3| ตักใส่ชาม แต่งหน้าด้วยขึ้นฉ่าย

* ควินัว คือ เมล็ดธัญพืชชนิดหนึ่ง ตระกูลเดียวกับข้าว มีไฟเบอร์สูง ย่อยง่าย เมื่อต้มสุกแล้วจะมีเนื้อกรุบ นิยมต้มรับประทานกับสลัดหรือรับประทานแทนข้าว

และแล้วก็จะได้ควินัวต้มผักเคลไว้กินเป็นอาหารคลีนอีกเมนูนึงค่ะ

gift