สลัดผัก เมนูอาหารง่ายๆแต่มีสารพัดประโยชน์ เพราะว่าผักนั้นเต็มไปด้วยวิตามินแร่ธาตุต่าง ๆ และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย แต่เพื่อให้ได้สารอาหารที่ครบถ้วนยิ่งขึ้นและเพิ่มรสชาติ ควรเพิ่ม อกไก่ กุ้ง ไข่ต้ม ไข่นกกระทา ถั่ว ผลไม้ ธัญพืชต่าง ๆ จะช่วยให้เรามีเมนูสลัดที่หลากหลายขึ้น

และนี้คือไอเดีย 5 เมนูสลัดผักเคล ง่าย ๆ ที่คุณสามารถเอาไปทำทานเองได้ครับ

1. อัลมอนด์ + สตรอว์เบอร์รี 

เมล็ดอัลมอนด์ อุดมไปด้วยแมกนีเซียม โปแทสเซียม วิตามินอี ไฟเบอร์ และแคลเซียม ถั่วอัลมอนด์มีทั้งโปรตีน และไฟเบอร์ในปริมาณสูง

สตรอว์เบอร์รี มีหน้าตาที่น่ารับประทานแล้วยังมีรสชาติที่อร่อยด้วย อีกทั้งยังเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซี วิตามินเอ และแร่ธาตุต่าง ๆ สูงมาก 

2. ไข่ไก่ + ข้าวโพด

ไข่ไก่ อุดมไปด้วยวิตามิน ดี อี เค บี 2 บี 12 โฟเลต และแร่ธาตุต่างๆ โดยเฉพาะ ฟอสฟอรัส และเหล็กที่ช่วยให้ร่างกายสามารถสร้างเม็ดเลือดได้มากขึ้นด้วย

ข้าวโพด อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินบี แร่ธาตุ เส้นใยอาหาร และเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูล ช่วยบำรุงสายตา ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น รวมถึงป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจได้ 

3. อกไก่ + ควินัว + บรอกโคลี

อกไก่ เป็นเนื้อสัตว์ที่ให้พลังงานสูง อุดมไปด้วยโปรตีนจำนวนมาก แต่มีไขมันน้อย

ควินัว อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญหลากชนิด ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและโปรตีนสูงแต่มีไขมันต่ำ

บรอกโคลี อุดมไปด้วยบีตา-แคโรทีน เส้นใยอาหาร วิตามิน C แคลเซียม โฟลิก ฟอสฟอรัส sulforaphane และ indoles ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง

4. เบคอน + เห็ดแชมปิญอง

เบคอน มีวิตามินบี 1 บี 3 และบี 12 รวมถึงสังกะสี ช่วยบำรุงผิว เส้นผม และดวงตา แต่ไม่ควรกินเยอะเพราะเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง แถมยังมีโซเดียมอีกเพียบ

 เห็ดแชมปิญอง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไขมันในเลือดได้อย่างดีเยี่ยม ช่วยขับหรือล้างสารพิษที่สะสมอยู่ในร่างกายออกมา

5. อะโวคาโด + แซลมอน + ถั่วพิสตาชิโอ

ไขมันในอะโวคาโด ก็เป็นไขมันชนิดที่ดี อีกทั้งยังมีน้ำตาลน้อยและมีไฟเบอร์สูง ทำให้รู้สึกอิ่มนาน ช่วยในการลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี

ปลาแซลมอน มีกรดไขมันโอเมก้า 3 โปรตีน วิตามินบี วิตามินดี โพแทสเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น สารประเภทแคโรทีนอยด์ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย 

ถั่วพิสตาชิโอ ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยบำรุงสุขภาพของหัวใจ ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง และยังมีประโยชน์อื่นๆอีกมากมาย