มะเร็ง เป็นโรคยอดฮิตและอันตรายที่สุด ที่พบมากที่สุดเป็นอันดับ 1 ในประเทศไทยที่ป่วยและคร่าชีวิตคนไปแล้ว มีผู้ป่วยรายใหม่นับ 1.1. แสนคนต่อปี เป็นการสำรวจของ นพ. สมศักดิ์ อรรฆศิลป์ อธิบดีกรมการแพทย์ 

จุดที่เป็นอันดับต้นๆ ที่มีผู้คนสนใจไม่แพ้กับโรคมะเร็งเลยนั้นก็คือ “ผักหรืออาหารที่จะมายับยั้งโรคมะเร็ง” ด้วยเหตุนี้ทาง noBitter จึงรวบรวมผักที่ต้านอนิมูลสาร หรือราชานักรบที่เป็นผักมีโภชนาการสูง และมีสารที่ต้านโรค มะเร็ง ที่จะเข้าไปช่วยการขจัดเชื้อมะเร็งของคุณได้มากที่สุด ไปดูเหล่านักรบว่ามีผักอะไรบ้างที่ช่วยต้านมะเร็ง

ผักเคล(Kale)

ผักเคล หรือ “ราชินีของผักใบเขียว” ที่คนรักสุขภาพรู้จักกันดีในเรื่องคุณค่าของสารอาหารที่สูง ไม่ว่าจะเป็น วิตามิน กรดไขมันโอเมก้า3 แคลเซียม ธาตุเหล็ก ดีท็อกซ์ล้างลำไส้ และส่วนที่สำคัญคือ ต้านมะเร็ง ซึ่งมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูงทั้ง แคโรทีนอยด์ โพลีฟีนอล และฟลาโวนอยด์ และยังช่วยซ่อมแซมเซลล์ที่เสื่อมช่วยชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้

ถั่วงอก (Bean sprouts)

ถั่วงอกเป็นผักปลูกง่ายโตเร็ว เป็นพืชขนาดเล็ก ที่หลายคนชอบนำไปปรุงอาหารเป็นผัดถั่วงอก ก๋วยเตี๋ยว ฯลฯ เห็นเป็นพืชขนาดเล็กแต่มีสารต้านมะเร็ง ที่เรียกว่า ซัลโฟราเฟน เป็นสารต้านมะเร็งสูงกว่าถั่วปกติเลยนะ และยังเต็มไปด้วยวิตามินซี ธาตุเหล็กสูง  ทำให้ร่างกายมีภูมิต้านทานสูงขึ้น

กะเพรา (holy basil)

เป็นไปไม่ได้เลยใช้มั้ย? ที่ใบกะเพราที่เราสั่งกินในเมนูผัดกะเพรานั้น  มีวิตามินเอสูงมาก ช่วยต่อต้านมะเร็งได้และช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย นอกจากจะกลิ่นหอมดึงดูดแล้ว ยังมีสารช่วยต่อต้านมะเร็งอีก ดีไปอีก ไม่เสียแรงเลยที่ติดรสชาติผัดกะเพรา

ตำลึง (Coccinia)

ผักอะไรนะ! ที่เลื้อย อยู่แถวกำแพง อะไรนะที่เลื้อยอยู่บนต้นไม้  ผักที่ว่านั้นคือตำลึงจ้า ที่ทุกคนจะเห็นขึ้นอยู่แถวกำแพงหรือที่สูง ใบอ่อนอร่อย ทานง่าย คนทั่วไปมักพาไปต้มจืด ถึงจะชอบเลื้อยแต่มีวิตามินเอ แคลเซียม วิตามินซี ฟอสฟอรัส สูงที่ช่วยในเรื่องของโรคโลหิตจาง โรคหัวใจ รวมทั้งยังต้านมะเร็งได้ดีอีกด้วย ถึงจะชอบเลื้อยแต่โภชนาการสูงนะ

แครอท (carrot)

แครอท เป็นผักที่มีความแข็งแรง เนื้อส้มรสชาติอร่อย  ไม่เพียงแต่มีเบต้าแคโรทีน เท่านั้น ยังมี วิตามีเอ และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ แคโรทีนอยด์ รวมทั้งไบโอฟลาโวนอยด์ที่ช่วยต่อต้านเซลล์มะเร็งในร่างกาย 

ใบบัวบก (Gotu kola)

ช้ำใจ ก็เหมือนช้ำใน กินใบบัวบกรักษาใจได้มั้ย! นี้เป็นสิ่งหนึ่งของศัพท์วัยรุ่นที่รู้จักใบบกด้วยวิถีนี้ ที่นิยมเอามาเล่นหยอกล้อกันเมื่อเพื่อนอกหัก ใบบัวบกช่วยรักษาอาการช้ำใน ได้จริง มีวิตามิน และแคลเซียมสูง เป็นพืชที่ประกอบไปด้วยไกลโคไซด์ ทำให้เนื้อเยื่อผิวหนังแข็งแรงขึ้น 

มะระขี้นก (Bitter gourd)

ขมเป็นยา หวานเป็นลม ! รสชาติของมะระขี้นกนั้นขึ้นชื่อด้วยรสชาติที่ขมเอามากๆ ทำให้หลายๆคนไม่ชอบผักชนิดนี้ แต่เดี๋ยวก่อน! เห็นขมอย่างนี้ช่วยต้านมะเร็งได้อย่างดีเลยนะ เป็นสิ่งเดียวที่มะเร็งสุดยี้! และยังมีสาระสำคัญที่ต้านไวรัสฆ่าเซลล์มะเร็งได้ผลดีสุดๆ อย่ากลัวความขม เอาสารอาหารจากมะระขี้นกเข้าร่างกายดีกว่า

ยอ (Noni)

ไม่รู้จักใช้ไหมละลูกยอ ! น้อยคนที่จะรู้จักพืชชนิดนี้อย่างมากโดยเฉพาะคนรุ่นใหม่ เมื่อพูดถึงลูกยอก็จะ งงๆ กันไป ถึงจะไม่ได้เป็นพืชที่นิยมกินแต่โภชนาการสูงนะจะบอกให้  เป็นลูกยอที่มีวิตามินซีสูง ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็ง เป็นสารช่วยสร้างภูมิคุ้มกันต่อร่างกายต่อต้านมะเร็ง 

อย่าไปกลัวความขมของผัก ที่มีความขม ควรกลัวโรคที่จะเกิดขึ้นต่อร่างกายดีกว่าที่ไม่ให้ประโยชน์อะไรนอกจากคร่าชีวิตของคุณ อยากมีสุขภาพที่แข็งแรงไร้โรคภัยควรเลือกรับประทานราชานักรบออร์กอนิกบ่อยๆเพื่อสุขภาพของท่านเอง กินสดไม่ได้ ก็พาดัดแปลงแปรรูปเป็นอาหารจำพวกต้ม นึ่ง พัด