E7. แกงเคล
แกงผักเคล แกงไทยๆ ใส่ผักเคล เพื่อสุขภาพแบบไม่มีไขมัน เหมาะอย่างยิ่งกับผู้สูงอายุที่ต้องควบคุมอาหาร
~~~~ ส่วนผสม ~~~~~
• ผักเคล 100 กรัม
• กะปิ 2 ช้อนชา
• พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด
• หอมแดง 4 หัว
• กระเทียมไทย 8 กลีบ
• กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบแมงลักเด็ดใบ 1 ถ้วย
• น้ำซุป 2 ถ้วย
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
• เกลือป่นเล็กน้อย
~~~~~ วิธีทำ ~~~~~
1| เตรียมครกสำหรับตำพริกแกง ใส่เกลือ กุ้งแห้ง กะปิ พริกแห้ง กระเทียม และหอมแดง ตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2| ตั้งหม้อสำหรับแกงผักเคล เมื่อน้ำเดือดใส่พริกแกงที่ตำไว้ คนให้เข้ากัน ต้มจนเดือด ใส่ผักเคล ใส่ใบแมงลัก ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซอสหอยนางรม คนให้เข้ากัน ปิดไฟตักใส่ชามพร้อมรับประทาน
เพียงเท่านี้ ก็จะได้ แกงเคลร้อนๆ สำหรับผู้สูงอายุที่ท่านรักแล้วครับ