รู้หรือไม่ ทานผักเคล จะช่วยให้การทำงานของสมองดีขึ้น 10 February 202013 July 2021 by nobitter คนเราเมื่อแก่ตัวลงไปแล้วเป็นเรื่องปกติที่สมองจะชราตาม และความสามารถในการทำงานและการประมวลผลนั้นจะลดลง แต่การ ทานผักเคล สามารถช่วยชะลอสิ่งเหล่านี้ได้ งานศึกษาวิจัยที่ Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging (HNRCA) พบว่าคนที่ทานผักใบเขียวในทุก ๆ วัน เป็นกลุ่มคนที่มีการทำงานของสมองอ่อนวัยกว่ากลุ่มที่ทานผักใบเขียวในปริมาณที่น้อยกว่าหรือไม่ได้ทานเลย ยิ่งไปกว่านั้น ผักใบเขียวอย่างผักเคลยังอุดมไปด้วยวิตามินเอและวิตามินเคที่ช่วยในการทำงานของสมอง ผักเคลมีวิตามินเอจำนวนมากที่เรียกว่า “เบต้าแคโรทีน” ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ร่างกายของเราจะเปลี่ยนเบต้าแคโรทีน (pre-vitamin A) ให้เป็นวิตามินเอก่อนที่จะนำไปใช้ในร่างกายรวมถึงใช้ในสมอง ซึ่งวิตามินเอสามารถต้านโรคทางสมองที่ร้ายแรงได้ นั่นก็คือ อัลไซเมอร์ ALS และมะเร็งสมอง 1. วิตามินเอกับโรคอัลไซเมอร์ พบว่าผู้สูงอายุที่มีวิตามินเอในเลือดสูงมีการรับรู้ที่ดี และผู้สูงอายุที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ส่วนใหญ่มีวิตามินเอในเลือดต่ำ 2. วิตามินเอกับโรคกล้ามเนื้ออ่อนแรง สาเหตุของการเกิดโรคคือการเสื่อมสภาพหรือการตายของประสาท จนทำให้กล้ามเนื้ออ่อนแรง แขนขาขยับไม่ได้ โดยประโยชน์ของวิตามินเอคือช่วยป้องกันเซลล์ประสาทไม่ให้ได้รับความเสียหายจนกลายเป็นโรคกล้ามเนื้ออ่อนแรง 3. วิตามินเอกับโรคมะเร็งสมอง วิตามินเอที่เราได้รับจากเคลมีคุณสมบัติเป็นสารต้านการเกิดเซลล์มะเร็งสมองที่พบบ่อยที่สุดคือ Glioma และยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในร่างกายอีกด้วย นอกจากวิตามินเอแล้วเคลยังอุดมไปด้วยวิตามินเคที่ช่วยเกี่ยวกับโรคหลอดเลือดสมองและภาวะสมองเสื่อม 1. วิตามินเคกับโรคหลอดเลือดสมอง วิตามินเคมีคุณสมบัติที่ช่วยในการแข็งตัวของเลือดและกระดูก และยังส่งผลต่อระบบประสาทด้วย นั่นเป็นเพราะว่าสิ่งใดที่ดีต่อเลือดก็จะส่งผลดีต่อสมองด้วยเช่นกัน 2. วิตามินเคกับภาวะสมองเสื่อม พบว่าผู้สูงอายุที่มีวิตามินเคในเลือดสูงมีการรับรู้ที่ดี และผู้สูงอายุที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ส่วนใหญ่มีวิตามินเค ในเลือดต่ำ เช่นเดียวกันกับวิตามินเอ ซ่อมแซม “ผมเสีย” ให้เป็น “ผมสวย” ด้วยการทานผักเคล วิธีการ เตรียมผักเคล อย่างง่าย (ฉบับมือใหม่) ผักยับยั้งมะเร็ง ผักเคล Related articles น้อง ๆ จาก มจธ. เข้าเยี่ยมชม…งาน depa Smart City Accelerator…noBitter ร่วมกิจกรรมเยี่ยมชมสวนผักชุมชนทดสอบการตรวจเก็บตัวอย่างสารฆ่าเเมลงตกค้างในผักเคลThe lost yearโนบิทเทอร์จับมือคณะทีมวิจัย 4 มหาวิทยาลัย ร่วมพัฒนาระบบปลูกผักเคลแนวตั้งและกระบวนการแปรรูปเป็น functional…รับรองว่าไว้ใจได้! กับ 6 ปัจจัยว่าทำไมผักเคลจาก noBitter…ผัก Post-organic กับคุณค่าทางอาหารที่ไม่ขึ้นกับดิน ฟ้า อากาศตะลุยแปลงผัก! ส่องความแตกต่างของ ผักเคลแต่ละชนิดเคล็ดลับเตรียม สลัดผักเคล ให้อร่อยด้วยการ “นวด”