D2. สมูทตี้เคลบลูเบอร์รี่องุ่น

สมูทตี้เคลบลูเบอร์รี่องุ่นเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เหมาะแก่การทำให้คนป่วยทานเป็นอย่างมาก แถมทำได้ง่ายแสนง่ายตามขั้นตอนต่อไปนี้

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

• ผักเคล 40 กรัม  

• แครอท ¼ ถ้วย

• องุ่น  ¼ ถ้วย

• บลูเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ

• กะหล่ำม่วง ¼ ถ้วย

• น้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง 25 มิลลิลิตร

• น้ำเปล่า ½ ถ้วย

• เกลือป่นเล็กน้อย

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

เตรียมโถสำหรับปั่นน้ำ ใส่แครอท บลูเบอร์รี่ องุ่น กะหล่ำม่วง เติมน้ำเชื่อม เกลือ น้ำเปล่า ผักเคล  ปั่นให้เข้ากัน

และแล้วก็ได้สมูทตี้เคลบลูเบอร์รี่องุ่นที่ทำได้ง่ายแถมยังได้รับสารอาหารครบถ้วนอีกด้วย

C6. เทอร์รีนผักเคล

เทอร์รีนผักเคล เมนูสุดเฮลตี้ ที่สามารถทำได้เองไม่ยากจนเกินไป และยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์จากผักเคล และมะเขือเทศอีกด้วย

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

• น้ำมะเขือเทศ 300 มิลลิลิตร

• ผักเคลลวกสุก 100 กรัม

• มะเขือเทศท้อ 4 ลูก

• พริกหวาน 2 ลูก

• เจลาตินผง 2 ช้อนโต๊ะ

• เฟต้าชีส 50 กรัม

• เกลือป่นเล็กน้อย

• พริกไทยป่นเล็กน้อย

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| บั้งมะเขือเทศ ลวกในน้ำร้อน ลอกเปลือกออก หั่นเป็น 4 ชิ้นต่อลูก พริกหวาน หั่นเป็นชิ้นย่างบนกระทะไฟแรงให้สุกผิวออกไหม้ ใส่ชามปิดฝาทิ้งไว้สักครู่แล้วจึงนำมาลอกเปลือกออก

2| เตรียมหม้อสำหรับต้มน้ำมะเขือเทศ ใส่น้ำมะเขือเทศ ใส่เจลาตินผง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คนให้เข้ากันก่อนตั้งไฟอ่อน ต้มจนเจนลาตินละลายเป็นเนื้อเดียวกับน้ำมะเขือเทศ ปิดไฟพักให้อุ่น

3| เตรียมพิมพ์สำหรับทำเทอร์รีน ใช้ฟิล์มพลาสติกชุบน้ำมารองพิมพ์ โดยใช้ผ้ากดให้ฟิล์มแนบกับพิมพ์

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ เทอร์รีนผักเคล ที่ทั้งอร่อย มีประโยชน์ ทานแล้วไม่อ้วนด้วยครับ

F10.พริกหวานอบไส้ผักเคลครีมชีส

พริกหวานอบไส้ผักเคลครีมชีส เมนูของว่างแสนอร่อย อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารจากผักเคล เรามาดูวิธีการทำกันเลยครับ

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| ผ่าครึ่งพริกหวานเอาไส้ออก หั่นผักเคลลวกสุกบีบน้ำออกหั่นหยาบ

2| เตรียมอ่างผสมไส้ผักเคลครีมชีส ใส่ผักเคล อกไก่ต้มชีก กระเทียม ผักชี พาเมซานชีส มอสซาเรลล่าซีสน้ำมันมะกอก มายองเนส ครีมชีส ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คลุกให้เข้ากัน

3| ตักส่วนผสมไส้ผักเคลครีมชีส ใส่ในพริกหวานหั่นครึ่ง โรยด้วยพาเมซานชีส อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนด้านหน้ามีสีเหลืองสวย

*** ข้อความระวัง เวลาอบความร้อนที่ไม่เท่ากันในแต่ละเตาอบ ให้สังเกตที่หน้าของ พริกหวานอบไส้ผักเคลครีมชีส ให้มีสีเหลืองสวย

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ พริกหวานอบไส้ผักเคลครีมชีส สำหรับ party ในวันหยุดสุดสัปดาห์นี้แล้วครับ

F9. แกงเผ็ดเป็ดผักเคล

แกงเผ็ดเป็ดผักเคล ต้นตำหรับอาหารไทยรสชาติจัดจ้าน กลมกล่อม เสริมคุณค่าทางอาหารด้วยผักเคล เรามาดูวิธีการทำกันครับ

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| หั่นผักเคลเป็นชิ้น เด็ดใบมะกรูดเอาก้านออก ซอยพริกชี้ฟ้าเป็นแว่น

2| ตั้งหม้อสำหรับใช้แกง โดยใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน พริกแกงเผ็ด ค่อยๆ ผัดให้พริกแกงสุกหอม โดยค่อยๆ ใส่กะทิจนหมด เมื่อแกงเริ่มเดือด ใส่เป็ดย่าง องุ่นแดง มะเขือเทศ พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด และผักเคล

3| เมื่อผักเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพา ปิดไฟ ตักใส่ชาม

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ แกงเผ็ดเป็ดผักเคล ที่ทั้งอร่อย สารอาหารครบถ้วน และดีต่อสุขภาพแล้วครับ

F8. มัฟฟินเคล

มัฟฟินเคล ขนมที่ทำไม่ยาก ทานง่าย มีสารอาหารที่มีประโยชน์จากผักเคล เหมาะกับงาน party ในวันหยุด เรามาดูวิธีการทำกันครับ

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเตรียมไว้ 

2| ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดาและเกลือป่นรวมกัน ใส่เชดด้าชีสและพาเมซานชีส  

3| นมสดผสมน้ำมะนาว คนให้เข้ากันพักไว้

4| ใส่ส่วผสมนมลงในอ่างผสม  เติมเนยละลายและไข่ไก่ ค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงผสม ใช้ตะกร้อมือคนให้แป้งละลาย เติมข้าวโพดและผักเคล  คนพอเข้ากัน (อย่าคนนาน) ตักใส่พิมพ์ ¾ ของพิมพ์  นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 25 นาที (สังเกตว่ามัฟฟินขึ้นฟู และหน้าเป็นสีน้ำตาลสวย 

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ มัฟฟินเคล ทานแล้วยังหุ่นดี สุขภาพดี สาวๆ ทานได้ผู้ชายทานดีครับ

F7. เคลอบชีส

เคลอบชีส เมนูที่น่าจะถูกใจสาวๆ ที่ชื่นชอบชีส เสริมคุณค่าทางอาหารด้วยผักเคลที่ได้ชื่อว่าเป็น Superfood เรามาดูวิธีการทำกันครับ

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| ตั้งกระทะสำหรับผัดผักเคล โดยใช้ไฟกลาง เมื่อกระทะร้อนใส่เนยสด หอมหัวใหญ่ ผัดจนหอมหัวใหญ่สุก ใส่มันฝรั่ง ผักเคล โรยแป้งสาลีอเนกประสงค์ผัดให้แป้งสุก ใส่นมสด (คนให้แป้งละลาย ระวังอย่าให้แป้งเป็นเม็ด) ปรุงรสด้วย เกลือและพริกไทย ผัดให้น้ำพองวด

2| ตักผักเคลที่ปรุงเสร็จแล้ว ใส่ในถ้วยสำหรับอบ โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูดเส้น เซดด้าชีสขูดเส้น และโรยพริกไทยดำป่น โรยหน้าด้วยเบคอนทอดกรอบ 

3| นำเข้าเตาอบ ใช้ไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบนานประมาณ 15 นาที ให้ชีสที่โรยหน้าละลายมีสีสวย

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ เคลอบชีสแสนอร่อย ทานแล้วยังดีต่อสุขภาพด้วยครับ

F4. ซุปกิมจิใส่ผักเคล

ซุปกิมจิใส่ผักเคล ซุปสไตล์เกาหลี ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพจากผักเคล ไปดูวิธีการทำกันครับ

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| ตั้งหม้อสำหรับต้มซุปกิมจิ โดยใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียม เนื้อหมูผัด ใส่กิมจิ ใส่ผักเคล ผัดสักครู่ใส่น้ำกิมจิ น้ำสมสายชูมิสุกัน เติมน้ำซุป พริกโคชูจัง ต้มจนส่วนผสมสุก

2| ใส่เต้าหูคินุ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ พริกป่นละเอียด โรยต้นหอม คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ ซุปกิมจิใส่ผักเคล หอมอร่อย ดีต่อสุขภาพแล้วครับ

F3. สลัดผักเคลอกไก่ซอสส้ม

สลัดผักเคลอกไก่ซอสส้ม เมนูเพื่อสุขภาพ อิ่มอร่อย ทานแล้วหุ่นยังเพรียว เหมาะสำหรับสาวๆ ที่อยากรักษาหุ่นให้สวย มาดูวิธีการทำกันเลย

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| หมักเนื้ออกไก่หมักด้วยเกลือ โรสแมรี่ พริกไทยและน้ำมันมะกอก คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที

2| ขั้นตอนทำน้ำสลัด นำหม้อตั้งไฟโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลทรายในหม้อเกลี่ยให้กระจายทั่วหม้อ น้ำตาลเริ่มละลายเกิดสีคาลาเมล ใส่น้ำส้มคนให้ละลายเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ยกลงพักไว้ให้เย็น 

3| นำน้ำสลัดที่ได้ใส่ในอ่างผสม ใส่น้ำมันมะกอกตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เด็ดผักเคลใส่ลงในอ่างผสม ใส่เนื้อส้มที่หั่นเป็นชิ้น คลุกให้เข้ากัน โรยอัลมอนด์อบบดหยาบ

4| ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเนื้ออกไก่ที่หมักไว้ย่างบนกระทะ ใส่กระเทียม ปิดฝาย่างให้สุกเหลืองทั้งสองด้านยกขึ้นพักไว้

5| จัดสลัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับอกไก่หั่นชิ้น โรยหน้าด้วยอัลมอนด์

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ สลัดผักเคลอกไก่ซอสส้ม ไว้ทานให้อิ่มอร่อย แบบหุ่นเพรียวสวยแล้วครับ

F2. สมูทตี้เคลเสาวรสแอปเปิ้ล

สมูทตี้เคลเสาวรสแอปเปิ้ล สดชื่นเย็นฉ่ำ เครื่องดื่มสำหรับแก้ง่วงยามบ่ายของสาวออฟฟิศ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารจากผักเคลอีกด้วย

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

• ผักเคล                                      40        กรัม

• มะนาว                                      1          ซีก

• เสาวรส                                     1          ลูก

• แอปเปิ้ล                                    ½         ลูก

• สับปะรด                                    ¼         ถ้วย

• ขึ้นฉ่าย                                      ¼         ถ้วย

• น้ำเชื่อม                                    25        มิลลิลิตร

• น้ำแข็ง                                      1          แก้ว

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

เตรียมโถสำหรับปั่นน้ำ สับปะรด แอปเปิ้ล เสาวรส น้ำเชื่อม บีบน้ำมะนาว ใส่ขึ้นฉ่าย ผักเคล ใส่เกลือ น้ำเปล่า น้ำแข็งหลอดเล็ก ปั่นให้เข้ากัน

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ สมูทตี้เคลเสาวรสแอปเปิ้ล ไว้แก้ง่วง เติมความสดชื่นในยามบ่ายแล้วครับ

E10. ยำผักเคลน้ำมันงา

ยำผักเคลน้ำมันงาเพื่อสุขภาพ ใช้ผักเคลที่ได้ชื่อว่าเป็น Superfood มีคุณค่าทางอาหารสูง สารอาหารครบถ้วน มาดูวิธีการทำกันครับ

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

• ผักเคลลวกสุกหั่นเป็นท่อนสั้น         120      กรัม

• โชยุ                                                   1       ช้อนโต๊ะ

• น้ำส้มสายชูมิตสุกัน                            1       ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันงา                                        2        ช้อนชา

• น้ำตาลทราย                                     2         ช้อนชา

• งาขาวคั่ว                                          1         ช้อนชา

• กระเทียบบุบแล้วสับหยาบ                 2        ช้อนชา

• ต้นหอมหั่นเป็นท่อนบุบ                      1         ช้อนโต๊ะ

• เกลือป่นเล็กน้อย

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

ใส่เคลลงในอ่างผสม เติมโชยุ น้ำมันงา น้ำส้มสายชูมิตสุกัน น้ำตาลทราย เกลือป่น ใส่ต้นหอมและกระเทียม คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยงาขาวคั่ว คลุกพอเข้ากัน หมักไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟ (หากเก็บไว้ในตู้เย็น 1 คืน ยำจะรสกล่อมกล่อมยิ่งขึ้น )

เพียงเท่านี้ ก็จะได้ ยำผักเคลน้ำมันงา วิธีการทำไม่ยาก ทานง่าย ดีต่อสุขภาพครับ