เคลไดโนเสาร์ หรือ ไดโนแคล (Lacinato or Dinosaur Kale or Tuscan Kale)

ผักเคลอีกหนึ่งชนิดที่มีชื่อเรียกหลากหลาย ต้นกำเนิดสายพันธุ์จากประเทศอิตาลี เราจึงมันพบผักเคลชนิดนี้ในเมนูอาหารอิตาลี มีบันทึกไว้ว่าต้นที่สมบูรณ์สามารถโตสูงได้เกือบ 1 เมตรเลยทีเดียว และถ้าหากพูดถึงผักเคลที่รูปลักษณ์ของใบที่เรียวยาว มีความนูนของใบซ้อนกันเป็นชั้น และด้วยจุดเด่นของใบที่สีเข้มกว่าผักเคลชนิดอื่นทำให้เป็นหนึ่งในผักเคลที่คนรักผักใบเขียวและรักสุขภาพมักจะนำไปปั่นหรือสกัดน้ำดื่ม แต่หากคุณเป็นอีกหนึ่งคนที่อยากจะเริ่มทานผักเคล อย่าได้กังวลหรือกลัวว่าความรูปลักษณ์ภายนอกของเคลไดโนเสาร์นี้จะไม่อร่อยหรือไม่น่าทาน เพราะคุณรู้หรือไม่ว่าแพทย์ที่ประเทศอิตาลี หรือ แม้แต่ Harvard’s School of Public Health ยังยกให้ผักเคลนี้เป็นผักที่ควรรับประทานทุกวัน เพราะมีอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ทั้งวิตามินต่าง ๆ รวมทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยต้านมะเร็งได้อย่างดี

คุณค่าทางโภชนาการ ต่อ 100 กร้ม

พลังงาน 35 แคลอรี่

โปรตีน 2.9 กรัม

วิตามินซี 93.4 มิลลิกรัม

แคลเซียม 254 มิลลิกรัม

เหล็ก 1.6 มิลลิกรัม

ข้อควรระวังก็คือ เคลมีสาร Goitrogen ซึ่งมีฤทธิ์ในการยับยั้งการสร้างฮอร์โมนในต่อมไทรอยด์ ทำให้ร่างกายนำไอโอดีนในเลือดไปใช้ได้น้อยกว่าปกติ