ถ้าคุณเป็นคนนึงที่อยากเริ่มทานผัก โดยเฉพาะเคล เราขอแนะนำ Russian Kale ผักเคลอีกหนึ่งสายพันธุ์ที่ได้ชื่อว่ามีรสชาติที่อ่อนและหวานธรรมชาติกว่าผักเคลสายพันธุ์อื่น ซึ่ง Russian Kale นั้นมีอยู่ 2 สายพันธุ์ใหญ่ ๆ คือ Red Sussian Kale ด้วยจุดเด่นที่ก้านและใบจะมีความม่วงแดง จึงทำให้ผักเคลสายพันธุ์นี้มีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) หรือสารที่ช่วยต้านโรคมะเร็ง โรคเบาหวาน รวมทั้งโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน นั้นมากกว่าผักเคลสายพันธุ์อื่น และอีกหนึ่งสายพันธุ์ที่ใกล้เคียงกันแต่ต่างกันที่ความม่วงแดงของก้านและใบจะน้อยกว่า คือ White Russian Kale ผักเคลชนิดนี้เป็นผักเคลที่ชอบแสงแดดมากกว่าผักเคลชนิดอื่น  

คุณค่าทางโภชนาการ ต่อ 100 กร้ม

พลังงาน 35 แคลอรี่

โปรตีน 2.9 กรัม

วิตามินซี 93.4 มิลลิกรัม

แคลเซียม 254 มิลลิกรัม

เหล็ก 1.6 มิลลิกรัม

ข้อควรระวังก็คือ เคลมีสาร Goitrogen ซึ่งมีฤทธิ์ในการยับยั้งการสร้างฮอร์โมนในต่อมไทรอยด์ ทำให้ร่างกายนำไอโอดีนในเลือดไปใช้ได้น้อยกว่าปกติ