Cookbook

F1. ก๋วยเตี๋ยวผักเคลแห้งต้มยำมะนาว

ก๋วยเตี๋ยวผักเคลแห้งต้มยำมะนาวเป็นเมนูผักเคลสำหรับชาวออฟฟิศที่ทำเองได้ไม่ยาก

ก๋วยเตี๋ยวผักเคลแห้งต้มยำมะนาว by noBitter

~~~~ ส่วนผสม ~~~~~

ก๋วยเตี๋ยว

เส้นหมี่ขาว              45        กรัม

ผักเคล                40        กรัม

ผักชี                  1/2       ช้อนโต๊ะ

ต้นหอม         1/2       ช้อนโต๊ะ

พริกป่น            1/2       ช้อนโต๊ะ

มะนาว            1          ลูก

น้ำปลา            2          ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย      1         ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป            1         ช้อนโต๊ะ

ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ     1       ช้อนโต๊ะ

กระเทียมเจียว    1/2       ช้อนชา

หมูเด้ง

หมูสับ                    1/2       ถ้วย

ซีอิ๊วขาว                 1/2     ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย          1/2      ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นเล็กน้อย

พริกไทยป่นเล็กน้อย

น้ำมันพืชเล็กน้อย

~~~~~ วิธีทำ ~~~~~

1| ปรุงหมูเด้ง นำหมูสับใส่ในอ่างผสม ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทยป่น น้ำมันพืช คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที

2| หั่นผักเคลขนาด 1 นิ้ว พักไว้ก่อน ตั้งหม้อต้มน้ำรอน้ำเดือดใส่เส้นหมี่ขาวลวกสุกใส่ชาม นำผักเคลที่หั่นไว้ลวกในน้ำร้อนแค่พอสุก (อย่าลวกนาน) ตักขึ้นใส่ชามรวมกับเส้นหมี่ที่ลวกไว้

3| ตั้งหม้อใส่น้ำซุปน้ำเดือด นำหมูเด้งปั่นชิ้นพอดีคำลงต้มให้สุก ตักขึ้นพักไว้

4| ขั้นตอนปรุงน้ำต้มยำมะนาว เตรียมอ่างผสม ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น ถั่วลิสงบดหยาดเล็กน้อย บีบมะนาวลงไป คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน นำหมูเด้งใส่คลุกผสมกับน้ำต้มยำ เติมน้ำซุปพอขลุกขลิก

5| ตักน้ำต้มยำกับหมูเด้งราดบนผักเคลและเส้นหมี่ให้ทั่วทั้งชาม โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว แต่งหน้าด้วยต้นหอมและผักชี

เพียงเท่านี้ก็จะได้ก๋วยเตี๋ยวผักเคลแห้งต้มยำมะนาวรสจัดจ้านถูกใจสาวออฟฟิศแน่นอน

gift