C4. ควินัวต้มผักเคล
ควินัวคือธัญพืชตระกูลถั่วที่มีประโยชน์มากจนขึ้นชื่อว่าเป็น “Superfood” เช่นเดียวกับผักเคล ถ้านำมารวมกันแล้วถือเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจมากเลยทีเดียว
~~~~ ส่วนผสม ~~~~~
• ผักเคล 50 กรัม
• ไก่สับ 40 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ควินัว 40 กรัม
• แครอทหั่นเต๋าเล็ก 1/6 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
• พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย
• เกลือป่น ½ ชช.
• ขึ้นฉ่ายหั่น 1 ชต.
• ซีอิ๊วขาว 2 ชช.
• น้ำมันมะกอก 1 ชช.
~~~~~ วิธีทำ ~~~~~
วิธีทำ
1| ตั้งหม้อโดยใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก ใส่ไก่สับผัดจนเนื้อไก่สุก จึงใส่น้ำซุป เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่แครอทหั่นเต๋าเล็ก ระหว่างที่ต้มตักไขมันที่ลอยขึ้นมาออก แครอทเริ่มสุกใส่ควินัว ปิดฝาต้มไว้สักครู่
2| เมื่อควินัวเริ่มพองตัว น้ำซุปงวดลงไปเล็กน้อย จึงใส่ผักเคล ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว พริกไทยขาว โรยด้วยขึ้นฉ่ายหั่น ตอกไข่ใส่ถ้วยตีให้ไข่แตก แล้วเทใส่ในหม้อ ปิดไฟ
3| ตักใส่ชาม แต่งหน้าด้วยขึ้นฉ่าย
* ควินัว คือ เมล็ดธัญพืชชนิดหนึ่ง ตระกูลเดียวกับข้าว มีไฟเบอร์สูง ย่อยง่าย เมื่อต้มสุกแล้วจะมีเนื้อกรุบ นิยมต้มรับประทานกับสลัดหรือรับประทานแทนข้าว
และแล้วก็จะได้ควินัวต้มผักเคลไว้กินเป็นอาหารคลีนอีกเมนูนึงค่ะ
